Phở

Trước đã một lần viết về ngủ , thôi thì lần này viết về ăn nốt cho đủ bộ.



Nhưng chủ đề ăn thì bao lao la quá.Mỗi nước có cả một nền văn hóa ẩm thực.Nấu ăn đã là nghệ thuật và người đầu bếp cũng là nghệ nhân.Với hiểu biết hạn hẹp e rằng không kham nổi.Vì thế mình chỉ xin mạn phép viết về món ăn ưa thích nhất của mình.
Không phải sơn hào hải vị tôm cua cá mực.
Không phải món Tàu món Tây.
Không phải Spaghetti hay Pizza , những món ăn mà một bộ phận giới trẻ ở nhà coi là sành điệu (Phải không nhế ? Thú thật với các bạn một điêu cực chảng đã bên này mới phải ăn 2 món áy , 2 trong số nhưng món rẻ tiền nhất bên này chứ chẳng phải cao sang sành điệu gì.Tò mò thì ăn cho biết chứ ở nhà thiều gì món ngon hơn mà phải khổ.Cơ mà khẩu vị môĩ người mỗi khác.Thôi thì nhỡ có động chạm bạn nào thì mong bạn ấy bỏ quá cho)

Món ăn ưa thích nhất của mình chính là Phở bò Hà Nội.

Tại sao phải rõ ràng là Phở bò Hà Nội ?
Ấy là vì phở có lẽ xuất hiện đầu tiên ở Nam Định.Nhưng chính Hà Nội mới là nơi làm Phở trở nên nổi tiếng và trở thành món ăn Việt Nam được ưa thích nhất trên toàn thế giới.Ban đầu chỉ có Phở Bò chín , sau có thêm Nạm , Bắp , Gầu.Ngày này có cả Phở bò tái , Phở Gà , Phở tim gan phèo phổi v.v. để phục vụ nhu cầu phong phú của người ăn.

Phở thường được ăn với quẩy và trứng,thêm cốc trà đá nữa thì tuyệt.Phở có thể ăn vào bữa sáng, trưa, tối và kể cả ăn đêm.

Phở có thể gây nghiện như ma túy đấy bạn có tin không ? Cứ không ăn đôi ngày là lại nhớ nhung thèm thuồng vật vã , không chịu được.Nếu bạn không tin thì bản thân mình đây là một minh chứng hùng hồn.Mình đã từng có ngày ăn 4 bữa sáng , trưa , tối và đêm toàn phở.Mỗi bữa ăn được 2 bát ====> 8 bát một ngày !!

Chính vị nghiện thế nên giờ đây , khi ở nơi đất khách quê người , không còn có điều kiện ăn Phở nhiều như ở nhà , mình cũng anh em bên này vẫn thường tự nấu phở ăn tuần 1 lân.Riêng mình vì nghiện nặng hơn nên tuần nào cũng phải bỏ 5-7Euro ra quán đá thêm bát nữa mới đủ cữ.

Nấu phở không khó : một nồi nước xương thêm hồi ,quế, thảo quả.Hành và rau thơm.Bánh phở và thịt.Thế là đã có thể có một bát phở tàm tạm ăn được rôi.Nhưng nói thế nào thì nói , ở nhà có nầu giỏi kiều gì thì cũng chỉ chất lượng hơn chứ không ngon được bằng ở hàng quán Hà Nội.Cõ lẽ ở ngoài hàng người bán còn có bí quyết riếng mà ở nhà ta không thể làm giống được.

Kể về quán phở ở Hà Nội thì cớ mà kể cả tháng cũng không hêt.Riêng bản thân mình đã từng ăn ở bao nhiều quán mình cũng đã không nhớ nổi.Từ phở gánh phở chợ cho đến phở trong khách sạn vài sao.Từ quán lụp xụp nhà tranh vách đất cho đến những quán sang trọng điều hỏa cửa kính.Nào là Phở Nam Định , nào là Thìn , nào là Cổ Cừ v.v.v...Thôi thì muôn hình muôn vẻ.Có quán thì phục vụ niềm nở tận tình , có quán thì khách muốn ăn phải tư bê bát ( Lý Quốc Sư :đã đóng cửa, Bát Đàn).Có quán người bán như bố người mua quát nạt chửi bới như đúng rồi (Bát Đàn , Thìn Lò Đúc) .

Xếp hàng mua phở ở Bát Đàn


Phở Bát Đàn

Ấy thế mà những quán ấy vẫn đông ???

Cũng hiểu được thôi.Phở tại những quán đó đều ngon và có hương vị đặt biệt riêng.Bẳn thân mình thì có lẽ là hay ăn ở Thìn Lò Đúc nhất nhưng quán Phở yêu thích nhất lại là Phở Sướng ở Ngõ Trung Yên trên Đinh Liệt.Không nhiều người biết đến quán này vì quán rất nhở , lại nằm ở góc khuất , chủ yếu chỉ bán cho khách quen.Nhưng có một điều là phở chín ở đây có lẽ là ngon nhất Hà Nội.

Mình đã từng ăn phở ở nhiều tỉnh thành khác nhau.Từ các tỉnh phía Bác chó đến Huế , Đà Nẵng,Thánh Phố Hồ Chí Minh rồi đến cả Phở ở nơi phương Tây xa cách.Có thể khẳng định một điều rằng

(Các bạn đọc không dấu cẩn thận nhé không lại hiểu lầm !!!)

Ps : xin chân thành cảm ơn những người bạn quý hóa ở Việt Nam đã đem đến cảm hừng để mình hoàn thành bài blog này.TSB các bạn chứ mình bị đi đầy bên này ngày ngày ăn cỏ nuổt rơm sống, sáng léo nào các bạn cũng Buzz mình rủ đi ăn sáng.Các bạn tốt quá đấy.TSB các bạn phát nữa.